Aldo Rainoldi

En Chiuro, entre las terrazas de la Valtellina en la provincia de Sondrio, Aldo Rainoldi acumula tres generaciones de oficio. Desde el paso al embotellado en los años cincuenta hasta la apertura a Estados Unidos, Japón y el Norte de Europa, la empresa ha construido su credibilidad sobre rigurosas elecciones cualitativas; el heredero actual, formado en viticultura y enología, conjuga la herencia familiar con la atención al medio ambiente. Dos denominaciones definen su perfil, ambas DOCG y ambas hijas de la Nebbiolo, aquí llamada Chiavennasca. El Valtellina Superiore madura al menos 24 meses y se extiende por doce municipios, mientras que el Sforzato di Valtellina requiere un mínimo de veinte meses de envejecimiento en un área de seis municipios: dos expresiones de la misma variedad de uva de montaña, una tensa y vertical, la otra concentrada y potente. La bodega acoge a los visitantes para visitas y degustaciones, una oportunidad concreta para leer en las copas el esfuerzo y la luz de estas laderas aterrazadas.

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