Antoniolo

En Gattinara la Nebbiolo cambia de nombre y se llama Spanna, y sobre estos suelos de origen volcánico Antoniolo construye vinos de estructura y larga guarda. La bodega se mueve entre dos denominaciones contiguas del Piemonte nororiental, ambas fundadas en la misma cepa pero con resultados propios. La DOCG de Gattinara exige treinta y cinco meses de afinamiento para tintos construidos sobre Nebbiolo con el apoyo de Vespolina y Uva Rara; la DOCG de Ghemme parte de un mínimo de treinta y cuatro meses y desarrolla vinos de coupages afines en expresiones igualmente complejas. La comparación entre las dos zonas es la clave de lectura de esta bodega: la misma uva, terrenos volcánicos emparentados, pero matices que el tiempo en bodega deja emerger. Al tratarse de una realidad operativa y abierta, vale la pena acercarse hasta aquí para degustar Gattinara y Ghemme uno al lado del otro, captando en vivo el carácter severo y longevo que este rincón del Piemonte imprime a la Spanna.

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