Astoria Vini

Desde Refrontolo, en las colinas de Treviso, Astoria Vini gestiona tres denominaciones DOCG que cubren registros muy diferentes entre sí. La Glera alimenta el Asolo Prosecco, declinado en sus versiones tranquila, frizzante y spumante; el Montello Rosso reúne Cabernet Sauvignon y coupages tintos que maduran al menos dieciocho meses antes de salir a botella; los Colli di Conegliano amplían el abanico a blancos, tintos y passiti obtenidos de Manzoni bianco, Pinot bianco y variedades aromáticas. Tres denominaciones, por tanto, y otras tantas gramáticas productivas: la burbuja que nace del método, el tinto que pide estructura y reposo, el dulce de meditación que concentra los azúcares. Es un mapa en miniatura de la enología veneciana de colina, donde cada pliego de condiciones fija con precisión las variedades, los rendimientos y los tiempos mínimos. El hilo conductor no es un solo estilo, sino el respeto puntual de las reglas de cada zona, que Astoria interpreta manteniendo distintos los tres lenguajes en lugar de aplanarlos en un perfil único.

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