Astoria Vini

Da Refrontolo, sulle colline trevigiane, Astoria Vini governa tre denominazioni DOCG che coprono registri molto diversi tra loro. La Glera alimenta l'Asolo Prosecco, declinato nelle sue versioni tranquilla, frizzante e spumante; il Montello Rosso raccoglie Cabernet Sauvignon e uvaggi rossi che maturano almeno diciotto mesi prima di uscire in bottiglia; i Colli di Conegliano allargano il ventaglio a bianchi, rossi e passiti ottenuti da Manzoni bianco, Pinot bianco e vitigni aromatici. Tre denominazioni, dunque, e altrettante grammatiche produttive: la bollicina che nasce dal metodo, il rosso che chiede struttura e sosta, il dolce da meditazione che concentra gli zuccheri. È una mappa in miniatura dell'enologia veneta di collina, dove ogni disciplinare fissa vitigni, rese e tempi minimi con precisione. Il filo conduttore non è un solo stile ma il rispetto puntuale delle regole di ciascuna zona, che Astoria interpreta mantenendo distinti i tre linguaggi anziché appiattirli in un profilo unico.

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