Azienda Agricola Grossini Alessio

En Suno, en los terrenos volcánicos de Novara, la Azienda Agricola Grossini Alessio dedica su trabajo a dos de las denominaciones más rigurosas del Alto Piemonte. El Gattinara DOCG nace de Nebbiolo, Vespolina y Uva Rara y exige treinta y cinco meses de crianza antes de ser lanzado; el Ghemme DOCG, producido en dos municipios, afina las mismas variedades para capturar la precisión mineral de las colinas de Novara. Son vinos que comparten el mismo varietal pero no la misma identidad: la misma uva, interpretada por dos suelos y dos normativas distintas, devuelve diferentes matices de un mismo Nebbiolo septentrional. El largo tiempo de maduración no es un capricho, sino una condición, y define el estilo de la casa tanto como la elección de las variedades. Quien quiera comprobarlo puede hacerlo en persona: la bodega recibe visitantes durante todo el año, una oportunidad para conocer al viticultor y degustar los dos tintos allí donde nacen, entre las hileras que los separan por pocos kilómetros y por matices enteros.

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