Azienda Agricola Grossini Alessio

A Suno, sui terreni vulcanici del Novarese, l'Azienda Agricola Grossini Alessio dedica il proprio lavoro a due tra le denominazioni più rigorose dell'Alto Piemonte. Il Gattinara DOCG nasce da Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara e pretende trentacinque mesi di affinamento prima di essere rilasciato; il Ghemme DOCG, prodotto entro due comuni, affina le medesime varietà per catturare la precisione minerale dei colli novaresi. Sono vini che condividono impianto varietale ma non identità: la stessa uva, letta da due suoli e due disciplinari distinti, restituisce sfumature diverse di uno stesso Nebbiolo settentrionale. Il tempo lungo di maturazione non è un vezzo ma una condizione, e definisce lo stile della casa quanto la scelta delle varietà. Chi vuole verificarlo può farlo di persona: l'azienda accoglie i visitatori tutto l'anno, occasione per incontrare il vignaiolo e assaggiare i due rossi là dove nascono, tra i filari che li separano di pochi chilometri e di intere sfumature.

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