Banfi

En Montalcino, Banfi combina dos oficios: el de productor y el de anfitrión. En bodega vinifica dos denominaciones, el Chianti DOCG y el Toscano IGT, ambas construidas alrededor de la Sangiovese y las variedades complementarias del repertorio toscano: un perímetro deliberadamente esencial, que mantiene la tradición del territorio junto a una vena de experimentación, también culinaria. El segundo oficio toma forma en el Castello Banfi, donde la filosofía productiva se une a la hospitalidad. Las habitaciones, creadas en la antigua estructura, dan directamente a los viñedos, y el paisaje de viñas que se extiende en el horizonte se convierte en parte de la experiencia tanto como la copa. Es una idea de bodega que no separa la elaboración del vino de su recepción, sino que los trata como dos caras del mismo trabajo. Quien llega a Montalcino puede reservar una degustación y, si lo desea, prolongar la estancia pernoctando en el castillo, captando de cerca cómo este rincón de la Toscana une la producción con la hospitalidad.

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