Banfi

A Montalcino Banfi tiene insieme due mestieri, quello del produttore e quello dell'ospite. In cantina vinifica due denominazioni, il Chianti DOCG e il Toscano IGT, entrambe costruite intorno al Sangiovese e ai vitigni complementari del repertorio toscano: un perimetro volutamente essenziale, che tiene la tradizione del territorio accanto a una vena di sperimentazione, anche culinaria. Il secondo mestiere prende forma nel Castello Banfi, dove la filosofia produttiva si salda all'accoglienza. Le camere ricavate nella struttura antica affacciano direttamente sui filari, e il paesaggio di vigneti che si distende all'orizzonte diventa parte dell'esperienza tanto quanto il calice. È un'idea di cantina che non separa il fare vino dal riceverlo, ma li tratta come due facce dello stesso lavoro. Chi arriva a Montalcino può prenotare una degustazione e, volendo, prolungare la sosta pernottando nel castello, cogliendo da vicino come questo angolo di Toscana leghi la produzione all'ospitalità.

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