Bogana Vini

Desde Pederobba, en la zona pedemontana de Treviso, Bogana Vini trabaja dos denominaciones DOCG que comparten el mismo suelo rico en minerales, pero toman caminos opuestos. El Asolo Prosecco parte de la Glera y de variedades cofermentables, traduciendo en burbuja las notas minerales del microclima pedemontano. El Montello Rosso, de una naturaleza completamente diferente, combina Cabernet Sauvignon y Merlot y reposa dieciocho meses antes de salir de la bodega. Un espumoso tenso y un tinto estructurado, ambos nacidos en las mismas colinas y con la misma composición geológica. La vendimia selectiva y una intervención medida en bodega defienden la huella del viñedo en cada añada, sin sobreescribirla. Es un díptico que narra bien la doble vocación de la Pedemontana véneta: la frescura aromática de la Glera por un lado, la capacidad de envejecimiento de los bordeleses por el otro. Dos DOCG, un solo territorio, y la elección consciente de dejar que sea el suelo —no la técnica— el que firme la copa.

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