Borgo Molino Vigne e Vini Srl

Borgo Molino Vigne e Vini opera desde Ormelle, en la región de Treviso, entre dos DOCG que definen su perfil. El Asolo Prosecco nace de Glera y de variedades de uva autóctonas de la zona, declinado a lo largo de toda la escala del pliego de condiciones: desde el blanco seco hasta el spumante que supera el diez y medio por ciento de alcohol. El Montello Rosso cambia de registro, basándose en un coupage bordelés de Cabernet Sauvignon y Merlot envejecido al menos dieciocho meses, dentro de los dieciocho municipios de la denominación. Las dos etiquetas narran un territorio con doble alma: la frescura espumosa de la colina de Asolo y la estructura más severa de los tintos del Montello. Borgo Molino las mantiene ambas, moviéndose entre una tipología que vive de la inmediatez y otra que requiere espera y madera. Es una elección que rechaza el monocultivo del Prosecco, hoy dominante en el Véneto, para reivindicar también la vertiente tinta de la zona. Dos DOCG geográficamente contiguas pero distantes en estilo, que juntas dibujan la identidad productiva de la empresa.

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