Borgo Molino Vigne e Vini Srl

Borgo Molino Vigne e Vini opère depuis Ormelle, dans la région de Trévise, entre deux DOCG qui définissent son profil. L'Asolo Prosecco est issu du Glera et de cépages autochtones de la zone, décliné sur toute l'échelle du cahier des charges : du blanc sec au spumante qui dépasse les dix et demi pour cent d'alcool. Le Montello Rosso change de registre, s'appuyant sur un assemblage bordelais de Cabernet Sauvignon et de Merlot affiné au moins dix-huit mois, au sein des dix-huit municipalités de la dénomination. Les deux étiquettes racontent un territoire à la double âme : la fraîcheur pétillante de la colline d'Asolo et la structure plus sévère des rouges du Montello. Borgo Molino les conserve toutes les deux, naviguant entre une typologie qui vit de l'immédiateté et une autre qui demande de l'attente et du bois. C'est un choix qui refuse la monoculture du Prosecco, aujourd'hui dominante en Vénétie, pour revendiquer également le versant rouge de la zone. Deux DOCG géographiquement contiguës mais stylistiquement éloignées, qui ensemble dessinent l'identité productive de l'entreprise.

Contacts