Borgo Molino Vigne e Vini Srl

Borgo Molino Vigne e Vini opera da Ormelle, nel Trevigiano, tra due DOCG che ne definiscono il profilo. L'Asolo Prosecco nasce da Glera e da vitigni autoctoni della zona, declinato lungo l'intera scala del disciplinare: dal bianco secco allo spumante che supera i dieci e mezzo per cento di alcol. Il Montello Rosso cambia registro, poggiando su un taglio bordolese di Cabernet Sauvignon e Merlot affinato almeno diciotto mesi, entro le diciotto municipalità della denominazione. Le due etichette raccontano un territorio dalla doppia anima: la freschezza spumeggiante della collina asolana e la struttura più severa dei rossi del Montello. Borgo Molino le tiene entrambe, muovendosi tra una tipologia che vive di immediatezza e una che chiede attesa e legno. È una scelta che rifiuta la monocultura del Prosecco, oggi dominante nel Veneto, per rivendicare anche il versante rosso della zona. Due DOCG contigue geograficamente ma lontane per stile, che insieme disegnano l'identità produttiva dell'azienda.

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