Bresolin-bio

En Maser, Bresolin-bio se mueve entre dos denominaciones de la zona de Asolo: el Asolo Prosecco y el Montello Rosso, ambas DOCG, ambas cultivadas bajo régimen biológico. La elección no es cosmética: una agricultura más atenta al suelo y a la salud marca el ritmo del trabajo. La Glera y el Trevigiano siguen siendo los fundamentos sobre los que se asienta la reputación de la casa, con espumosos blancos y rosados que declaran de inmediato su origen. El estilo toma forma en la fermentación sobre lías, que deja en los vinos un residuo vivo, menos pulido y más expresivo. Es un método que exige paciencia y devuelve carácter, coherente con la configuración de las dos normativas. La empresa abre sus puertas a quienes deseen comprender este proceso directamente en el lugar: las degustaciones se realizan en el viñedo, entre las hileras que dan Glera y uvas tintas. Visítelos cuando la vid esté trabajando y pida probar el rifermentato junto a la planta que lo origina.

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