Bresolin-bio

À Maser, Bresolin-bio évolue entre deux appellations de la zone d'Asolo : l'Asolo Prosecco et le Montello Rosso, toutes deux DOCG, toutes deux conduites en agriculture biologique. Le choix n'est pas cosmétique — une agriculture plus attentive au sol et à la santé dicte le rythme du travail. Le Glera et le Trevigiano restent les fondements sur lesquels repose la réputation de la maison, avec des blancs et rosés pétillants qui déclarent immédiatement leur origine. Le style prend forme dans la fermentation sur lies fines, qui laisse aux vins un résidu vivant, moins poli et plus expressif. C'est une méthode qui demande de la patience et restitue du caractère, cohérente avec l'approche des deux cahiers des charges. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre cette étape directement sur place : les dégustations ont lieu dans le vignoble, parmi les rangs qui donnent le Glera et les raisins rouges. Allez-y quand la vigne travaille, et demandez à déguster le vin refermenté à côté de la plante qui l'a produit.

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