Ca’ del Bolé

En Giavera del Montello, donde las colinas de Treviso se encuentran con la llanura véneta, Ca' del Bolé se mueve entre dos denominaciones de garantía que narran dos caras del mismo territorio: el Asolo Prosecco y el Montello Rosso. El primero se declina en todo el espectro permitido, desde el tranquilo hasta el frizzante y el spumante, con la Glera como base regional acompañada por la Verdiso y raras variedades locales. La atención a la expresión varietal rige cada etiqueta, dentro de una normativa que fija el grado alcohólico mínimo en el 10,5% y confía al terroir la tarea de distinguir estos clásicos del noreste. Junto a las burbujas, el Montello Rosso amplía el registro de la empresa hacia los vinos tranquilos, completando un retrato que une la frescura aromática de las colinas y la estructura de la vertiente roja. Ca' del Bolé se lee así como un productor de frontera, suspendido entre llanura y colina, que mide su identidad en el contraste entre los dos orígenes protegidos.

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