Cantina Diomede SRL

Cantina Diomede tiene sus raíces en Canosa, donde la leyenda atribuye al héroe troyano Diomede la primera plantación de la vid que se convertiría en el Nero di Troia. Es dentro de los llamados Campi Diomede donde la bodega organiza su trabajo, apoyado por técnicas modernas e importantes inversiones en los viñedos. La producción se concentra en tres denominaciones DOCG de Castel del Monte. Dos son Riserva de uva tinta, sujetas a un envejecimiento mínimo de veinticuatro meses y una graduación de al menos el trece por ciento: vinos de estructura, pensados para la duración. La tercera es un rosado obtenido de Bombino Nero, que aligera el registro y amplía la lectura del territorio. Juntas, las tres etiquetas componen un retrato coherente de la Murgia Central de Apulia, de la que la bodega declara querer respetar el *genius loci*. El hilo que las une es geográfico y cultural antes que estilístico: una única zona, la de Castel del Monte, declinada entre la potencia de los tintos de guarda y la frescura de un rosado autóctono.

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