Cantina Diomede SRL

Cantina Diomede trouve ses racines à Canosa, où la légende attribue à l'héros troyen Diomède la première plantation de la vigne qui allait devenir le Nero di Troia. C'est au sein des « Campi Diomede » que la cave organise son travail, soutenu par des techniques modernes et des investissements conséquents dans les vignobles. La production se concentre sur trois appellations DOCG de Castel del Monte. Deux sont des Riserva à baies rouges, soumises à un vieillissement minimum de vingt-quatre mois et à un degré d'alcool d'au moins treize pour cent : des vins structurés, conçus pour durer. La troisième est un rosé élaboré à partir de Bombino Nero, qui allège le registre et élargit la lecture du territoire. Ensemble, les trois étiquettes composent un portrait cohérent de la Murgia Centrale des Pouilles, dont la cave déclare vouloir respecter le genius loci. Le fil conducteur qui les unit est géographique et culturel avant d'être stylistique : un unique terroir, celui de Castel del Monte, décliné entre la puissance des rouges de garde et la fraîcheur d'un rosé autochtone.

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