CANTINA DIUBALDO

En Sant'Egidio alla Vibrata, en el extremo septentrional de Teramo, Cantina Diubaldo trabaja dentro de las principales zonas vitivinícolas de Abruzzo. Las seis denominaciones en las que se mueve la bodega dibujan toda la gama regional: los tintos de estructura, los blancos de Trebbiano, el rosado que aquí recibe el nombre de Cerasuolo. El Montepulciano sigue siendo el eje, declinado desde las versiones más firmes y longevas hasta las interpretaciones más ligeras y fáciles de beber. La elección de renunciar a la química de síntesis en el viñedo responde a una idea precisa de equilibrio entre suelo, planta y clima, condición para uvas sanas y equilibradas. En la bodega, el control de las temperaturas protege los aromas y permite maceraciones en frío, técnicas que acompañan una vendimia limpia hasta una maduración cuidadosamente gestionada. Los tintos más importantes reposan no menos de diez meses antes de encontrar la botella. El resultado es un retrato compacto de la enología de Teramo, donde cada denominación responde a un carácter y a un destino precisos.

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