CANTINA DIUBALDO

A Sant'Egidio alla Vibrata, nell'estremo settentrione teramano, Cantina Diubaldo lavora entro i principali comprensori viticoli d'Abruzzo. Le sei denominazioni su cui l'azienda si muove disegnano l'intera gamma regionale: i rossi di struttura, i bianchi da Trebbiano, il rosato che qui prende il nome di Cerasuolo. Il Montepulciano resta il perno, declinato dalle versioni più ferme e longeve alle interpretazioni più snelle e beverine. La scelta di rinunciare alla chimica di sintesi in vigna risponde a un'idea precisa di equilibrio tra suolo, pianta e clima, condizione per uve sane e misurate. In cantina il controllo delle temperature protegge gli aromi e apre a macerazioni a freddo, tecniche che accompagnano una vendemmia pulita fino a una maturazione governata con attenzione. I rossi più importanti riposano non meno di dieci mesi prima di trovare la bottiglia. Ne esce un ritratto compatto dell'enologia teramana, dove ogni denominazione risponde a un carattere e a una destinazione precisi.

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