CANTINA DIUBALDO

À Sant'Egidio alla Vibrata, à l'extrême nord de la province de Teramo, Cantina Diubaldo travaille au sein des principaux terroirs viticoles des Abruzzes. Les six appellations sur lesquelles l'entreprise s'appuie dessinent toute la gamme régionale : les rouges structurés, les blancs issus de Trebbiano, le rosé qui prend ici le nom de Cerasuolo. Le Montepulciano reste le pivot, décliné des versions les plus fermes et de longue garde aux interprétations plus légères et faciles à boire. Le choix de renoncer à la chimie de synthèse dans le vignoble répond à une idée précise d'équilibre entre sol, plante et climat, condition essentielle pour des raisins sains et équilibrés. En cave, le contrôle des températures protège les arômes et permet des macérations à froid, des techniques qui accompagnent des vendanges propres jusqu'à une maturation gérée avec attention. Les rouges les plus importants reposent au moins dix mois avant d'être mis en bouteille. Il en résulte un portrait compact de l'œnologie de Teramo, où chaque appellation répond à un caractère et une destination précis.

Contacts