Cantina Fontechiara

En las Colline Novaresi, tierra dedicada a los grandes tintos del norte desde tiempos lejanos, la Cantina Fontechiara lleva a cabo un trabajo de gestión familiar. Dos denominaciones definen su horizonte, ambas DOCG: Gattinara y Ghemme, baluartes del Nebbiolo alpino. Aquí la variedad de uva no trabaja sola, sino que dialoga con sus compañeros regionales, la Vespolina y la Uva Rara, según disciplinarios que exigen precisión en el viñedo y en la crianza. El resultado son vinos de estructura y tensión, moldeados por suelos y microclimas diferentes a los de la Langa, más frescos y minerales. La bodega abre sus puertas a quienes quieren entender este carácter: se recorren los viñedos, se observan las técnicas de maduración, se llega a la degustación. Cada etiqueta se acompaña de productos artesanales locales de kilómetro cero, elegidos para realzar los aromas y características organolépticas de la copa. Quien pase por Borgomanero puede reservar la visita y seguir todo el recorrido, de la planta a la botella, en una de las zonas menos narradas del Piamonte del vino.

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