Cantina La Smeralda

En las laderas de Briona, en la zona de Novara, Cantina La Smeralda confía al Nebbiolo la tarea de sostener dos denominaciones alpinas y rigurosas. El Gattinara DOCG requiere treinta y cinco meses de crianza antes de salir al mercado, un tiempo prolongado que la empresa acompaña con precisión técnica; junto a él, el Ghemme completa el díptico de los grandes tintos del Piamonte septentrional, donde la cepa noble encuentra un clima menos indulgente que el de las Langhe. Vespolina y Uva Rara acompañan al Nebbiolo en los coupages, aportando estructura y matices aromáticos a vinos concebidos para perdurar. Dos denominaciones contiguas pero distintas, que narran cómo la misma cepa cambia de voz según el suelo y la exposición de Novara. El trabajo aquí une la herencia familiar y la atención al exigente terroir de la zona, sin ceder a fáciles suavidades. Quien visita la bodega puede comparar Gattinara y Ghemme uno al lado del otro, captando en ambas expresiones las diferencias que el territorio imprime en un Nebbiolo alejado de sus interpretaciones más célebres.

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