Cantina La Smeralda

Sur les pentes de Briona, dans la région de Novara, Cantina La Smeralda confie au Nebbiolo la tâche de soutenir deux dénominations alpines et rigoureuses. Le Gattinara DOCG exige trente-cinq mois d'affinage avant d'être commercialisé, une longue période que l'entreprise gère avec une précision technique ; à ses côtés, le Ghemme complète le diptyque des grands rouges du Piémont septentrional, où ce cépage noble trouve un climat moins clément que celui des Langhe. Les Vespolina et Uva Rara accompagnent le Nebbiolo dans les assemblages, apportant structure et nuances aromatiques à des vins conçus pour durer. Deux dénominations contiguës mais distinctes, qui racontent comment le même cépage change de voix selon le sol et l'exposition de la région de Novara. Le travail ici allie héritage familial et attention au terroir exigeant de la région, sans céder à de faciles douceurs. Ceux qui visitent la cave peuvent comparer le Gattinara et le Ghemme côte à côte, saisissant dans les deux expressions les différences que le territoire imprime à un Nebbiolo éloigné de ses interprétations les plus célèbres.

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