Cantina La-Vis

Asomada a las orillas del Avisio, en Lavis, la Cantina La-Vis es una cooperativa que desde hace más de setenta años interpreta la biodiversidad del territorio trentino. Su cartera es inusualmente amplia: siete denominaciones que van desde las DOC regionales —Trentino, Casteller, Valdadige— al Teroldego Rotaliano, tinto símbolo de la llanura Rotaliana, hasta los espumosos de la Trento DOC y las IGT de mayor alcance como Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti. Esta extensión revela una elección precisa: leer el arco alpino a través de muchas lentes, desde el fondo del valle hasta las laderas más frescas, sin aplanar las diferencias en una única cifra estilística. De ello nacen blancos tensos, tintos de terruño y burbujas de montaña, cada uno ligado a una porción específica del paisaje. La bodega está abierta al público: las visitas guiadas conducen entre las cubas y los lagares donde estas expresiones toman forma. Merece la pena reservar una degustación para seguir, copa tras copa, el mapa de sus vinos alpinos.

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