Cantina Rotaliana di Mezzolombardo

En Mezzolombardo, donde el valle del Adige se estrecha en el anfiteatro de la Piana Rotaliana, esta cooperativa trentina se nutre de un abanico inusualmente amplio de denominaciones: siete en total, cinco de denominación de origen y dos de indicación geográfica, que van desde el corazón de la zona Rotaliana hasta las definiciones regionales más amplias. El vino identitario sigue siendo el Teroldego, una variedad autóctona que aquí encuentra su patria, elaborada en tinto y rosado. Alrededor de ese centro, la producción se expande por tipologías más que por caprichos: los espumosos de montaña envejecidos sobre lías, los vinos varietales a base de Pinot, los tintos y blancos de las denominaciones trentinas y altoatesinas de mayor alcance. Gobernar siete marcos normativos diferentes sin perder precisión es el verdadero oficio de esta estructura cooperativa, que traduce décadas de trabajo en terroirs distintos —desde la grava mineral de la llanura hasta las laderas más amplias del valle. La bodega recibe a los visitantes: merece la pena detenerse para degustar el Teroldego en su origen y medir, copa tras copa, cuánto puede contener un solo territorio.

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