Cantina Rotaliana di Mezzolombardo

A Mezzolombardo, dove la valle dell'Adige si stringe nell'anfiteatro della Piana Rotaliana, questa cooperativa trentina attinge a un ventaglio insolitamente ampio di denominazioni: sette in tutto, cinque a denominazione d'origine e due a indicazione geografica, che vanno dal cuore della zona Rotaliana fino alle definizioni regionali più larghe. Il vino identitario resta il Teroldego, vitigno autoctono che qui trova la sua patria, declinato in rosso e in rosato. Attorno a quel centro la produzione si allarga per tipologie più che per capricci: gli spumanti di montagna affinati sui lieviti, i vini varietali a base di Pinot, i rossi e i bianchi delle denominazioni trentine e altoatesine di più ampio respiro. Governare sette quadri normativi diversi senza perdere precisione è il vero mestiere di questa struttura cooperativa, che traduce decenni di lavoro su terroir distinti — dal ghiaino minerale della piana ai versanti più larghi della valle. La cantina accoglie i visitatori: vale la sosta per assaggiare il Teroldego alla fonte e misurare, bicchiere dopo bicchiere, quanto un solo territorio possa contenere.

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