Cantina Sociale di Trento

Desde Trento, la Cantina Sociale reúne bajo su nombre siete denominaciones —cinco con Denominazione di Origine Controllata y dos con Indicazione Geografica Tipica— que cubren sesenta y tres municipios del territorio trentino. Es un abanico que va desde los inconfundibles tintos del Teroldego Rotaliano hasta los espumosos Trento, estos últimos vinculados a una crianza mínima de quince meses, pasando por las denominaciones de área como Trentino, Valdadige y Casteller y por las más amplias indicaciones regionales. Para apoyar la propuesta están Chardonnay y Pinot nero, bases elegidas de las burbujas, junto a variedades locales como el Müller Thurgau. La forma cooperativa no es un detalle organizativo: es la manera en que muchas parcelas y diversas territorialidades confluyen en estilos definidos, donde la escala colectiva se convierte en una lectura de conjunto del Trentino vinícola. La bodega opera en el área vitícola de la ciudad y abre sus puertas: conviene detenerse en la sala de degustación para recorrer, copa tras copa, toda la gama desde los blancos vivaces hasta el Teroldego.

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