Cantina Sociale di Trento

Da Trento, la Cantina Sociale raccoglie sotto il proprio nome sette denominazioni — cinque a Denominazione di Origine Controllata e due a Indicazione Geografica Tipica — che coprono sessantatré comuni del territorio trentino. È un ventaglio che va dai rossi inconfondibili del Teroldego Rotaliano agli spumanti Trento, questi ultimi vincolati a un affinamento minimo di quindici mesi, passando per le denominazioni d'area come Trentino, Valdadige e Casteller e per le più ampie indicazioni regionali. A sostenere la proposta ci sono Chardonnay e Pinot nero, basi elette delle bollicine, accanto a varietà locali come il Müller Thurgau. La forma cooperativa non è un dettaglio organizzativo: è il modo in cui molte parcelle e diverse territorialità confluiscono in stili definiti, dove la scala collettiva diventa lettura d'insieme del Trentino vinicolo. La cantina opera nell'area viticola cittadina e apre le sue porte: conviene fermarsi in sala di degustazione per attraversare, calice dopo calice, l'intera gamma dalle bianche vivaci al Teroldego.

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