Cantina Tollo

En Tollo, en la provincia de Chieti, la bodega homónima gestiona un abanico inusualmente amplio de seis denominaciones de origen controlada, que cubren casi por completo la geografía enológica abruzzese. Se pasa de la zona compacta de Villamagna a las vastísimas áreas de Montepulciano d'Abruzzo y Trebbiano d'Abruzzo, extendidas sobre ciento ochenta y nueve municipios, con las denominaciones regionales y territoriales como Abruzzo, Controguerra y Cerasuolo d'Abruzzo en medio. Dentro de esta amplitud, la producción se mantiene enfocada en dos polos: los tintos de Montepulciano y los blancos de Trebbiano, las variedades autóctonas mejor adaptadas al clima regional. Alrededor de ellos se dispone una gama que va desde los rosados más ligeros hasta las reservas de mayor estructura, cada una diseñada para reflejar un matiz del terroir de Chieti. La multiplicidad de las denominaciones no se traduce en dispersión, sino en un mapeo sistemático de la región: un solo productor que atraviesa diferentes escalas, desde el valle individual hasta la vasta área interprovincial, manteniendo un claro centro de gravedad alrededor de las dos variedades que definen la identidad vinícola de Abruzzo.

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