Cantina Valbreda di Forato Flavio

En los Colli Asolani, en la provincia de Treviso, la Cantina Valbreda di Forato Flavio se mueve entre dos denominaciones DOCG que narran dos facetas del mismo territorio: el Asolo Prosecco, la burbuja blanca de la zona, y el Montello Rosso, su contraparte tinta y estructurada. Es la combinación entre ligereza y cuerpo lo que define el carácter de la casa. Es en el Montello Rosso donde el trabajo muestra su ambición: Cabernet Sauvignon y Merlot envejecidos seis meses en barricas, para un equilibrio entre tanino y persistencia especiada. La copa tiene un color rojo rubí y aromas de guinda y tabaco, un vino noble para maridar con carnes rojas y quesos curados. Conviene descorcharlo media hora antes y servirlo entre dieciséis y dieciocho grados, para que su complejidad tenga tiempo de desplegarse. No abierta al público, la bodega deja hablar a las dos denominaciones: la espuma del Asolo Prosecco y la profundidad del tinto, medida de una colina que sabe dar ambas cosas.

Contactos