Cantine Garrone

En la cuenca de Domodossola, a la entrada de los valles ossolanos, Cantine Garrone prosigue su labor en el viñedo desde 1920, cuando la familia comenzó a replantar las hileras después de que la filoxera hubiera devastado la región. Es un puesto avanzado alpino de la viticultura piamontesa, lejos de las colinas más célebres pero ligado a la misma variedad que las hizo famosas. La producción gira en torno a dos DOCG del Nebbiolo del Alto Piemonte, Gattinara y Ghemme, donde la uva toma el nombre local de Spanna y se acompaña de Vespolina y Uva Rara. Ambas exigen largas esperas —treinta y cinco y treinta y cuatro meses de afinamiento— antes de revelar tintos profundos y longevos, modelados por suelos y altitudes severas. La bodega trabaja con criterios respetuosos con el medio ambiente y abre sus puertas a quienes deseen comprender cómo nace un Nebbiolo de montaña: merece la pena una parada en Domodossola para degustar las dos denominaciones una junto a la otra y leer, copa tras copa, las diferencias de este terroir estratificado.

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