Cantine Torrevento srl

En la contrada Torre del Vento, en la meseta de la Alta Murgia, Cantine Torrevento cultiva los viñedos que miran la silueta octogonal de Castel del Monte. De aquí parten tres denominaciones DOCG que llevan todas el nombre del castillo: los tintos de Nero di Troia y de uvas tintas en las versiones Riserva, austeros y que requieren al menos veinticuatro meses de crianza, y el Bombino Nero, la misma tierra interpretada en clave rosada. La bodega practica una agricultura sostenible diseñada para permitir que hablen las variedades de uva autóctonas y la vocación apuliana del suelo, calcáreo y azotado por el viento de la meseta. El resultado es un abanico que combina la potencia de los tintos de larga crianza y la frescura de un rosado, sin que uno prevalezca sobre el otro. La visita es tan parte del proyecto como la vendimia: se baja a la bodega y se llega a las mesas de degustación, donde los Castel del Monte se dejan comparar uno al lado del otro. Una invitación concreta a leer la Murgia a través de sus vinos.

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