Carlone

En Grignasco, en la provincia de Novara, Carlone trabaja los Nebbiolo del Alto Piemonte, la porción septentrional de la región donde esta variedad de uva adquiere un acento más tenso y mineral. Las dos denominaciones de la casa, ambas DOCG, se basan en la Spanna autóctona acompañada de Vespolina y Uva Rara: en el Gattinara, la mezcla busca profundidad a través de un mínimo de treinta y cinco meses de maduración, mientras que el Ghemme sigue un camino similar con al menos treinta y cuatro meses y la misma selección consciente de las variedades de uva. Es una producción que hace del tiempo y del rigor sus herramientas, donde la larga espera en bodega devuelve vinos de sustancia real y de clara impronta territorial, nunca orientados a la facilidad. Carlone acoge a los visitantes y abre la degustación a quien quiera entender, copa en mano, cómo dos denominaciones tan cercanas saben distinguirse por su grano, tanino y temperamento: una parada preciosa para leer el Alto Piemonte lejos de los focos de las Langhe y de sus nombres más celebrados.

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