Carlone

À Grignasco, dans la province de Novara, Carlone travaille les Nebbiolo de l'Alto Piemonte, la partie septentrionale de la région où ce cépage prend un accent plus tendu et minéral. Les deux dénominations de la maison, toutes deux DOCG, sont basées sur le Spanna autochtone, accompagné de Vespolina et Uva Rara : dans le Gattinara, l'assemblage recherche la profondeur à travers un minimum de trente-cinq mois de maturation, tandis que le Ghemme suit une voie similaire avec au moins trente-quatre mois et la même sélection consciente des cépages. C'est une production qui fait du temps et de la rigueur ses outils, où la longue attente en cave restitue des vins de réelle substance et d'une empreinte territoriale claire, jamais orientés vers la facilité. Carlone accueille les visiteurs et ouvre la dégustation à ceux qui veulent comprendre, verre en main, comment deux dénominations si proches savent se distinguer par leur grain, leur tanin et leur tempérament : une étape précieuse pour lire l'Alto Piemonte loin des projecteurs des Langhe et de ses noms les plus célébrés.

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