Castaldi Francesca

Castaldi Francesca cultiva las laderas del Alto Piemonte en la zona de Novara, donde la familia nunca ha interrumpido la viticultura desde el siglo XVIII. La Nebbiolo, llamada Spanna en la zona, se acompaña de Vespolina y Uva Rara y toma forma en dos DOCG: Gattinara y Ghemme, ambas fruto de más de treinta y cuatro meses de crianza antes de alcanzar los mínimos alcohólicos requeridos. Las dos denominaciones comparten variedad de uva y altitud, pero se distinguen por el suelo y la exposición, ofreciendo dos lecturas cercanas de la misma Nebbiolo de montaña. Francesca continúa el legado familiar con atención a las uvas autóctonas y a un cultivo sostenible, siguiendo directamente cada fase desde el viñedo hasta el embotellado como viticultora independiente asociada a la FIVI. La bodega es visitable: subir a la zona de Novara significa encontrarse con una viticultura de frontera, donde la Nebbiolo abandona las Langhe para volverse más nerviosa y vertical. Merece una parada para comparar Gattinara y Ghemme lado a lado y escuchar, en la copa, la voz menos conocida de la gran variedad piamontesa.

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