Castaldi Francesca

Castaldi Francesca cultive les pentes du Haut Piémont dans la région de Novara, où la famille n'a jamais interrompu la viticulture depuis le XVIIIe siècle. Le Nebbiolo, appelé Spanna localement, est accompagné de Vespolina et Uva Rara et prend forme dans deux DOCG : Gattinara et Ghemme, toutes deux issues de plus de trente-quatre mois d'élevage avant d'atteindre les taux d'alcool minimums requis. Les deux appellations partagent le cépage et l'altitude mais se distinguent par le sol et l'exposition, offrant deux lectures rapprochées du même Nebbiolo de montagne. Francesca perpétue l'héritage familial avec une attention particulière aux cépages autochtones et à une culture durable, suivant directement chaque phase de la vigne à la mise en bouteille en tant que vigneronne indépendante associée à la FIVI. La cave est visitable : monter dans le Novarese signifie découvrir une viticulture de frontière, où le Nebbiolo quitte les Langhe pour devenir plus nerveux et vertical. Cela vaut la peine de s'arrêter pour comparer Gattinara et Ghemme côte à côte et écouter, dans le verre, la voix moins connue du grand cépage piémontais.

Contacts