Castel Monreale

Siete denominaciones —cinco DOC y dos IGT— componen el mapa de Castel Monreale, toda ella enclavada en el Trentino. En el centro se encuentra el Teroldego Rotaliano DOC, sello distintivo de la bodega, flanqueado por los espumosos Trento DOC que maduran al menos quince meses; alrededor giran los ámbitos más amplios, desde las zonas colinares y provinciales hasta las indicaciones de área extensa como los Vigneti delle Dolomiti, en una escala que va desde el cru individual hasta el alcance regional. En viñedos de altura, la elección ampelográfica entrelaza variedades autóctonas —Teroldego, Schiava, Lagrein— e internacionales como Chardonnay, Pinot Nero y Sauvignon, seleccionadas entre las sesenta y tres variedades registradas en la región. La lección es contraintuitiva: una geografía restringida produce una variedad estilística sorprendente, porque cada vino responde a un microclima y a un suelo propios. Lo que une esta diversidad son los protocolos de producción integrada, que verifican el rigor agronómico desde el viñedo hasta la bodega, añada tras añada, para que la amplitud del catálogo nunca se traduzca en dispersión.

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