Castel Monreale

Sept appellations — cinq DOC et deux IGT — composent la carte de Castel Monreale, toutes circonscrites au Trentin. Au centre se trouve le Teroldego Rotaliano DOC, signature de l'entreprise, flanqué des vins effervescents Trento DOC qui mûrissent au moins quinze mois ; autour gravitent les domaines plus vastes, des zones collinaires et provinciales aux indications de grande région comme les Vigneti delle Dolomiti, dans une échelle qui va du cru unique à l'envergure régionale. Sur des vignobles d'altitude, le choix ampélographique mêle cépages autochtones — Teroldego, Schiava, Lagrein — et internationaux comme Chardonnay, Pinot Nero et Sauvignon, sélectionnés parmi les soixante-trois cépages enregistrés dans la région. La leçon est contre-intuitive : une géographie restreinte produit une variété stylistique surprenante, car chaque vin répond à un microclimat et à un sol propres. Ce qui unit cette diversité, ce sont les protocoles de production intégrée, qui vérifient la rigueur agronomique de la vigne à la cave, année après année, afin que l'ampleur du catalogue ne se traduise jamais par une dispersion.

Contacts