Castel Monreale

Sette denominazioni—cinque DOC e due IGT—compongono la mappa di Castel Monreale, tutta racchiusa entro il Trentino. Al centro sta il Teroldego Rotaliano DOC, firma dell'azienda, affiancato dagli spumanti Trento DOC che maturano almeno quindici mesi; attorno ruotano gli ambiti più ampi, dalle zone collinari e provinciali alle indicazioni d'area vasta come i Vigneti delle Dolomiti, in una scala che va dal singolo cru al respiro regionale. Su vigneti d'altura la scelta ampelografica intreccia autoctoni—Teroldego, Schiava, Lagrein—e internazionali come Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon, selezionati tra i sessantatré vitigni registrati in regione. La lezione è controintuitiva: una geografia ristretta produce una varietà stilistica sorprendente, perché ogni vino risponde a un microclima e a un suolo propri. A tenere insieme questa diversità sono i protocolli di produzione integrata, che verificano il rigore agronomico dalla vigna alla cantina, annata dopo annata, così che l'ampiezza del catalogo non si traduca mai in dispersione.

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