COLLEFASANI SOC. AGR. ARL

Detrás de Mondragone, donde los suelos conservan la memoria de la actividad volcánica del Massico, Collefasani distribuye su trabajo en cinco denominaciones protegidas de la provincia de Caserta. El eje sigue siendo el Falerno del Massico, construido sobre las bases de Aglianico y Piedirosso, flanqueado por los blancos de corte mineral que maduran entre Aversa y Galluccio: tres DOC que enmarcan las variedades de uva más identitarias de esta franja campana. Alrededor de ese núcleo se disponen dos IGT, Roccamonfina y Terre del Volturno, que amplían el radio de acción a un abanico más extenso de terroirs y de uvas. El resultado es un catálogo capaz de interpretar la provincia por estratificaciones geológicas más que por etiquetas individuales, manteniendo unidos tintos estructurados y blancos tensos. La empresa abre sus puertas a visitas y degustaciones: quien desee reconstruir esta geografía de la copa puede recorrerla directamente en la bodega, copa tras copa, desde el Falerno hasta los ensamblajes de añada.

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