COLLEFASANI SOC. AGR. ARL

Alle spalle di Mondragone, dove i suoli conservano la memoria dell'attività vulcanica del Massico, Collefasani distribuisce il proprio lavoro su cinque denominazioni protette della provincia di Caserta. Il perno resta il Falerno del Massico, costruito sulle basi di Aglianico e Piedirosso, affiancato dai bianchi di taglio minerale che maturano tra Aversa e Galluccio: tre DOC che inquadrano i vitigni più identitari di questo lembo campano. Attorno a quel nucleo si dispongono due IGT, Roccamonfina e Terre del Volturno, che allargano il raggio d'azione a un ventaglio più ampio di terroir e di uve. Ne esce un catalogo capace di leggere la provincia per stratificazioni geologiche più che per singole etichette, tenendo insieme rossi strutturati e bianchi tesi. L'azienda apre le porte a visite e degustazioni: chi voglia ricostruire questa geografia del bicchiere può percorrerla direttamente in cantina, calice dopo calice, dal Falerno agli assemblaggi d'annata.

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