Crus

En Cossato, a las puertas del Biellese, los pórfidos volcánicos del terreno modelan el Nebbiolo con una especificidad geológica que pocos lugares poseen. Crus obtiene de allí dos expresiones con estatuto garantizado, ambas fundadas en las mismas uvas nobles — Spanna, Vespolina, Uva Rara — que el terruño, sin embargo, articula de manera diferente: el Gattinara envejecido al menos treinta y cinco meses, y el Ghemme que requiere treinta y cuatro. La distinción entre ambas denominaciones nace primero en el viñedo que en la bodega. Crus la persigue con prácticas no invasivas, dejando que las dinámicas del ecosistema hablen en una colina antaño abandonada y hoy capaz de devolver al Alto Piemonte la reputación que le corresponde. Son Nebbioli forjados por el lugar, no por una fórmula repetible. Quien desee captar la diferencia puede detenerse directamente aquí: la empresa acoge visitas y degustaciones entre las hileras, donde la comparación entre Gattinara y Ghemme se convierte en una cuestión de cata más que de teoría.

Contactos