Dorigati

En Mezzocorona, sobre los terrenos de origen volcánico de la Piana Rotaliana, Dorigati alinea siete denominaciones protegidas y las convierte en un mapa de todo el Trentino vinícola. El eje es el Teroldego Rotaliano, un tinto de impronta mineral ligado a esta exacta llanura; a su alrededor giran las insignias más amplias —Trentino, Valdadige, Casteller— para los blancos estructurados y los tintos de la casa, la denominación Trento para las burbujas, y dos IGT, Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti, que se abren hacia el paisaje alpino circundante. En esta escala, la bodega cultiva Chardonnay, Pinot nero y vitigni autoctoni, tratando cada estilo como una declaración de precisión territorial más que como una referencia genérica: las tradiciones alpinas se encuentran con una vinificación declaradamente contemporánea. Dorigati está abierta a las visitas, y es la forma más concreta de recorrer todas estas denominaciones en una única parada —desde la copa de Teroldego hasta las burbujas Trento— y comprender cómo un solo productor logra mantener unida una diversidad tan grande en pocos kilómetros del Trentino.

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