Dorigati

A Mezzocorona, sui terreni di origine vulcanica della Piana Rotaliana, Dorigati mette in fila sette denominazioni protette e ne fa una mappa dell'intero Trentino vinicolo. Il perno è il Teroldego Rotaliano, rosso di impronta minerale legato a questo esatto pianoro; intorno gli ruotano le insegne più larghe—Trentino, Valdadige, Casteller—per i bianchi strutturati e i rossi di casa, la denominazione Trento per le bollicine, e due IGT, Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti, che aprono verso il paesaggio alpino circostante. Su questa scala l'azienda coltiva Chardonnay, Pinot nero e vitigni autoctoni, trattando ciascuno stile come una dichiarazione di precisione territoriale piuttosto che come richiamo generico: le tradizioni alpine incontrano una vinificazione dichiaratamente contemporanea. Dorigati è aperta alle visite, ed è il modo più concreto per attraversare tutte queste denominazioni in un'unica sosta—dal calice di Teroldego alla bollicina Trento—e capire come un solo produttore riesca a tenere insieme una simile diversità in pochi chilometri di Trentino.

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