Fattoria San Donato

Sobre los cimientos medievales de San Gimignano, la Fattoria San Donato crece alrededor de una pequeña iglesia románica con vistas a la antigua Via Francigena. La villa fortificada ha mantenido su estructura original y conserva una torre de vigilancia, hoy transformada en taberna para los huéspedes, que supervisa el paisaje de las colinas de Siena. El trabajo diario se desarrolla en el viñedo, donde la familia cultiva y vinifica personalmente. Dos denominaciones marcan la producción. La Vernaccia di San Gimignano DOCG ofrece la cara blanca de la casa, una variedad de uva que ha vuelto a ser símbolo de estas colinas; junto a ella, los Toscano IGT declinan Sangiovese y Trebbiano en tintos y rosados de corte franco. Es un repertorio que une la vocación de vinos blancos del territorio y su alma roja, sin forzamientos. Quienes suban hasta aquí pueden sentarse en la torre y degustar los vinos directamente de quienes trabajan la tierra: un recorrido de degustación que va del viñedo a la copa, guiado por la misma familia.

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