Fattoria San Donato

Sulle fondamenta medievali di San Gimignano, la Fattoria San Donato cresce attorno a una piccola pieve romanica affacciata sull'antica Via Francigena. La villa fortificata ha mantenuto i suoi assetti originari e conserva una torre di guardia, oggi trasformata in taverna per gli ospiti, che sorveglia il disegno delle colline senesi. Il lavoro quotidiano si svolge in vigna, dove la famiglia coltiva e vinifica in prima persona. Due le denominazioni che segnano la produzione. La Vernaccia di San Gimignano DOCG offre il volto bianco della casa, vitigno tornato a essere simbolo di queste colline; accanto, i Toscano IGT declinano Sangiovese e Trebbiano in rossi e rosati di taglio schietto. È un repertorio che tiene insieme la vocazione bianchista del territorio e la sua anima rossa, senza forzature. Chi sale fin quassù può sedersi nella torre e assaggiare i vini direttamente da chi lavora la terra: un percorso di degustazione che va dalla vigna al calice, guidato dalla stessa famiglia.

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