Fattoria San Donato

Établie sur les fondations médiévales de San Gimignano, la Fattoria San Donato s'est développée autour d'une petite église paroissiale romane surplombant l'ancienne Via Francigena. La villa fortifiée a conservé sa structure d'origine et abrite une tour de guet, aujourd'hui transformée en taverne pour les hôtes, qui veille sur le paysage des collines siennoises. Le travail quotidien se déroule dans les vignes, où la famille cultive et vinifie elle-même. Deux dénominations marquent la production. La Vernaccia di San Gimignano DOCG offre le visage blanc de la maison, un cépage redevenu le symbole de ces collines ; à côté, les Toscano IGT déclinent le Sangiovese et le Trebbiano en rouges et rosés au caractère franc. C'est un répertoire qui unit la vocation de vins blancs du territoire et son âme rouge, sans artifice. Ceux qui montent jusqu'ici peuvent s'asseoir dans la tour et déguster les vins directement auprès de ceux qui travaillent la terre : un parcours de dégustation qui va de la vigne au verre, guidé par la famille elle-même.

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