Imazio

En Ghemme, en la provincia de Novara, Imazio trabaja dos terruños contiguos entre los más exigentes del Piamonte, Ghemme y Gattinara, ambos DOCG. Las uvas son las mismas —Nebbiolo, Vespolina, Uva Rara—, pero las normativas trazan dos caminos distintos, y la bodega los recorre sin atajos, dejando que el suelo y la añada guíen el ensamblaje. De Ghemme nacen tintos que requieren al menos treinta y cuatro meses de crianza y un 12% de alcohol; hacia Gattinara los protocolos se vuelven más estrictos, con treinta y cinco meses y un umbral del 12,5%. Son diferencias mínimas sobre el papel, pero decisivas en la copa, porque marcan el tiempo y la tensión que exige cada vino. Estos pequeños distritos vecinos imponen una precisión que no admite aproximaciones: la cercanía geográfica no aplana, sino que agudiza las distinciones. En Imazio, el Nebbiolo del norte piamontés encuentra una interpretación rigurosa, donde la espera en bodega es parte de la definición misma del vino y cada botella da cuenta de la disciplina impuesta por su denominación. Dos nombres, dos gramáticas, un solo territorio de origen.

Contactos