Kellerei Bozen

Kellerei Bozen reúne tres territorios distintos del Alto Adige, cada uno con una fisionomía propia. Desde la ladera cálida del Lago di Caldaro, donde la Schiava encuentra una suavidad redonda, la cooperativa asciende a la amplitud alpina de la denominación Alto Adige —cincuenta y dos municipios que alternan blancos tensos y frescos con tintos de estructura— para expandirse finalmente a la cuenca más extensa del Mitterberg, donde la clasificación de indicación geográfica deja espacio a una gama más libre. La fuerza de esta cooperativa reside en la comparación. La misma variedad de uva, desplazada unos pocos kilómetros o unos cientos de metros de altitud, cambia de voz: el Traminer aromatico, el Lagrein scuro y los tintos clásicos narran cómo la altitud y el microclima reescriben el carácter de la uva. Cada etiqueta permanece anclada a umbrales mínimos que defienden su identidad regional. La bodega abre sus puertas a visitantes y degustadores: merece la pena la parada para probar, uno junto al otro, cuánto puede extraer un solo productor de terroirs tan diversos.

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