Kellerei Sankt Pauls

Kellerei Sankt Pauls preside tres territorios distintos del Alto Adige, y cada uno impone un registro propio. De la cálida cuenca del Lago di Caldaro llega la Schiava en sus tres declinaciones —grossa, gentile y grigia— base de tintos ligeros y bebibles que definen el estilo de esa denominación. La gama Alto Adige, en cambio, abre un abanico más amplio: blancos que van del Pinot Bianco al Riesling hasta el Traminer Aromatico, y tintos sostenidos por Lagrein y Pinot Nero. Para completar el cuadro, está la denominación Mitterberg IGT, que añade un nivel de lectura adicional. Tres etiquetas territoriales, por tanto, que juntas narran la escala altimétrica y climática de esta porción de montaña, donde la precisión mineral y la nitidez varietal cuentan más que la potencia. La bodega está abierta a los visitantes: una parada permite pasar de la suavidad de la Schiava a la tensión de los blancos de altura en una sola degustación, captando la lógica que une áreas tan diversas bajo una única firma.

Contactos